五谷杂粮泛指粮食作物，有稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。在《黄帝内经》中，五谷被称之为，“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为，“稻、黍、稷、麦、菽”。

五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外，对人体也有许多益处。

五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍。

五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素，可说是最具营养价值的食物群。

延伸阅读

五谷杂粮粽子配方

五谷杂粮粽子配方一般为：糙米、黑米、小米、血糯米、高粱米、薏米仁、黑豆、红腰豆等。在包粽子前需要把各种杂粮分别用清水浸泡3-4小时左右，一般浸泡到杂粮吸水膨胀变软即可。

五谷杂粮粽子一般是做成无味的或者甜味的，不同颜色的粗粮混合在一起色彩丰富，糯香营养。

五谷杂粮粽子也可以根据个人口味放糯米、薏米、紫米、高粱米、绿豆、黄米、荞麦仁、薏仁、小黄米等。

杂粮含有较多的膳食纤维，适量食用对人体健康有好处，还可以防止热量摄入过多导致肥胖。

五谷杂粮是哪五谷哪些杂粮

现在所说的五谷杂粮通常指的是稻谷、麦、高梁、大豆、玉米，而现在习惯性地将米、麦以外的粮食称作杂粮，因此五谷杂粮可以泛指所有的粮食作物，常见的杂粮有燕麦、薏仁、菜豆、黄豆、黑豆等。

在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”。

五谷的意思是指五种谷，比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。

随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了。

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