建议泡3-4个小时左右。用清水浸泡紫米是为了让紫米吸收水分而膨胀变软，增加紫米之间的摩檫力，在包粽子的时候可以将紫米压得更紧实，不会因为紫米打滑而包不紧，出现漏米现象。

如果是在温度比较高的夏季，可以在浸泡的过程中换一次水，以免长时间浸泡有异味。

紫米经过浸泡后，吸收了足够的水分，包出来的粽子口感会更粘糯，更好吃。

紫米浸泡时间不宜太长，长时间浸泡不仅紫米中的营养成分会流失过多，口感也会变差。

延伸阅读

请求红枣粽子的做法

一.材料：粽叶15片、糯米2000克、去核红枣15个、白糖适量、橄榄油适量。

二.方法步骤：

粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净，用剪刀将前面带径的部分剪掉。糯米用清水泡3到4小时后捞出洗净控干水份，加适量白糖、橄榄油拌均匀。把叶子卷成漏斗状，加糯米至漏斗的一半，放入去核红枣。再放一把糯米覆盖红枣。将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米。反折成三角形状，用棉线捆绑结实。包好所有粽子，将粽子放入锅中，加水淹没粽子，煮3到4小时即可。

包粽子的豆子叫什么豆

包粽子的豆子有多种，一般按照个人口味选择，比如绿豆、红豆、赤豆、黄豆、白扁豆等。豆类食物富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、微量元素等营养成分，在粽子里面放入豆类食物，不仅可以增加口感，还能补充营养，利于身体健康。

由于饮食习惯不同，粽子形成了南北不同的风味。北方多以甜粽为主，南方多以咸粽为主。

从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽，南方有五花肉、绿豆、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料。其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

包粽子用什么线

棉绳、麻绳。包粽子应尽量使用天然材料作为包叶和绳子。尼龙绳、塑料绳等经高温水煮之后会产生对人体健康有毒害的物质，能用来临时包扎一些食物的外包装，不适合包扎需要加热蒸煮的食品。

禾杆草也可以用来包粽子，禾杆草是成熟的水稻脱谷后的茎秆，只要家里种水稻的都有禾杆草，禾杆草一般用来燃烧、取暖、捆扎、打扫、洗刷和喂食牛等，禾秆草的使用价值颇高。

包粽子是不可以用毛线的，毛线不是食品级的材料，不能用于包粽子。目前大多毛线都是由工业化学颜料染色，即使是天然染料也是有害的，在煮粽子时开水会使染料溶解在水里。

马莲草也可以拿来包扎粽子，是北方人用来包粽子的线。马莲草带有一种清香气味，还用来扎大闸蟹、扎肉等，是绿色的健康食材。叶子是最好的包粽子的捆扎原料。