玉米煮或蒸都可以，有些人更倾向于蒸玉米。蒸玉米能保留玉米大部分的营养，煮的时候有更多的营养流失，煮着没有蒸的鲜嫩香甜。玉米一定要挑选新鲜的，而且是饱含汁水的，一掐就留汁水的，闻着有清香味的，就是好玉米。
蒸玉米热水冷水都可以，没有多大影响，煮玉米一定要冷水，热水会导致玉米吃这不细嫩，而且甜味会比较淡，玉米从冷水开始煮，慢慢受热均匀，会使玉米更加的好吃，吃着也更加细嫩。
如果吃玉米容易拉肚子的，可以把新鲜玉米在食盐水中浸泡30分钟，如果没事，或者喜欢吃甜的，就不需要浸泡，自己选择，如果是煮玉米，直接加适量食盐在水中即可。
不管是蒸着吃还是煮着吃，�家粢徊闫ぃ�味道更鲜美。蒸好的或煮好的都不要立即食用，焖5-10分钟在食用，吃起来会更香的。
延伸阅读
冷冻的玉米面条怎么煮
将冰箱里冷冻的玉米面条拿出来，在下锅前用温水浸泡解冻，等它粘连在一起的部分散开，就可以捞出来放在碗里了，之后再烧开一锅水，加入青菜或者其它肉类，以及油盐等调料，将玉米面倒进去，小火慢煮即可。
1、首先我们要将冷冻的玉米面条从冰箱里面拿出来，然后在下锅之前用温水进行浸泡解冻，让它粘连到一起的部分都散开，这样在后续煮的时候会更容易煮熟，也更加入味。
2、然后将煮好的玉米面条捞出来，装在碗中，再准备一锅水，烧开之后加入青菜或者是一些肉类，放入油和盐等调味料进行调味，再将玉米面倒进去，小火慢煮。
3、煮好了之后，可以再按照自己的喜好加一些香葱或者香菜，这样看上去会更加好看，吃起来也会更香，如果不喜欢这些调料的，也可以往里面加入一些醋和辣椒进行调味。
普通玉米怎么煮软糯
想要把玉米煮软糯，首先不能把玉米的外衣全部都剥掉，而是应该留下一点。其次我们不能让玉米热水下锅煮，而是应该把它和冷水一起放入锅中煮。最后，我们还可以在煮玉米的清水中加入一点小苏打、食盐。
首先我们在煮玉米之前不能把玉米的外衣全部都剥掉，正确的做法应该是把里面一两层的外衣留下来，并且在剥完玉米之后要尽早把它放入锅中煮。
同时，我们在煮玉米的时候也不能因为贪图速度就先把冷水烧开再放入玉米煮，而是应该把玉米和冷水一起放入锅中，然后再开火对它进行加热。
除此之外，在煮玉米的时候还可以往清水中加入一点小苏打、食盐来提升玉米的口味、口感。我们只要按照上述的方法操作，就可以煮出香甜、软糯的玉米。
玉米老了太硬怎么才能煮得软
玉米老了太硬要想煮的软，我们可以将它放到清水里面提前浸泡，让它充分吸水再煮。玉米变老里面的水分就会消失，自然也就会变硬了，将它充分浸泡之后煮的时候也更容易煮熟煮软，吃起来口感也会更好一些。
玉米老了之后怎么煮软
玉米是我们生活中比较常见的一种食物，里面的营养价值非常丰富，口感也比较好，不管怎么吃都能味道一股浓郁的香味，浸人心脾，不过一般来说，玉米都是嫩嫩的会更加好吃一些，要是放置时间变老了的话，那么怎么煮才能比较软呢?
要是家中的玉米老了比较硬的话，我们在煮的时候需要将它放到清水里面提前泡开。玉米变老之后里面的水分就会消失，所以也就比较坚硬，而将它放到水中浸泡之后，就能充分吸水，煮的时候也更容易煮熟煮软。
煮老玉米的方法也比较简单，将它清洗干净，然后准备一盆清水，将玉米放进去浸泡8个小时左右，要是没有时间的话，可以晚上浸泡，早上再进行烹饪，这样效果还会更好。
顾大小姐
夏天冰丝凉席好还是竹凉席好？
