柠檬味道极酸,大多数人都会觉得有酸味的都是酸性食物,那么柠檬究竟是酸性还是碱性的呢?下面就和小编一起探究一下吧!
食物的酸碱性是依据流行的酸碱性体质理论而来的,而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物;经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素,其溶于水后生成碱性溶液的称碱性食物。
柠檬水入口是酸的,但进入人身体后,柠檬中的柠檬酸及其钾盐,会在体内被彻底氧化,柠檬酸最后生成二氧化碳和水排出体外,剩下碱性的钾盐,从食物学的角度看来说,柠檬是碱性食物,即使是在柠檬水里面加入了蜂蜜,也是碱性的,适当的喝一些柠檬水,可以调节人体的酸碱平衡。