活的梭子保存比较简单,通常有两个方法:
一、将活的梭子蟹放在盆中,倒入没过螃蟹一半身体的干净清水,让螃蟹保持湿润,也可以正常呼吸,温度不高的话,室内也可以养几天;
二、将梭子蟹的钳子和脚捆好,放在小盆中,在螃蟹身上盖上一块湿毛巾,将螃蟹放入冰箱3——6℃的冷藏室中,一直到晚上都可以维持活着的状态。
以上两个方法都可以维持蟹活着,味道自然就很鲜美了。但是要注意的是,螃蟹放的时候不要层层叠起来放,水也不可放的太多,过多的水会导致螃蟹无法呼吸,从而窒息死亡。假如在保存过程中活力不足的螃蟹在常温下,死掉超过2小时后就不要再食用了。常温下,死了超过2小时就不要吃了。螃蟹本身就是食腐的,死了以后很容易变质败坏。如果在螃蟹快死的时候就进行冷冻的话,是没有问题的,但是最好是当天吃掉。