醋，是中国各大菜系中传统的调味品，随着科学的验证，醋又成为日常生活的药物品和保健品，因为醋的作为广泛，继而形成了醋意识、醋民生、醋文化，醋的历史至少在三千年以上。——题记
醋，乃酸味，亦含楚意（意象味： 如酸辛、痛苦、齐整、清晰；组词可：苦楚、 楚天、 楚楚、 痛楚、凄楚、清楚、 楚剧、 悲楚、 酸楚、 楚鲜等等）。
醋，乃佳酿，属调味品，“醋”中国古时称苦酒，经常喝醋，能够起到消除疲劳的作用，醋亦可治愈感冒，还可以美容、除垢、消皱、擦拭蚊虫叮咬等功效，还能治疗慢性肩膀炎、高血压、胆固醇等疾病，醋中还含有很多微量元素，比如说丰富的铁元素、极高的钙元素等等。
醋，有米醋、白醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋等，另外还有用各种食材配制的果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等饮料醋。
中国四大名醋有：镇江香醋，山西陈醋，永春乌醋，和四川的保宁醋。 醋，源远流长几千年，在形成民俗、民生、民意的同时，也一并形成了醋文化。称为皇帝贡品的醋，最属镇江香醋。
醋，看似简简单单，贫贫乏乏，可是，不论它应用在生活食物当中，还是运用到文章的字里行间，醋都起到了质的转换，就象醋的本身意味一样，有着别人不可替代的独特意向，醋也是一种精神，更是一种力量
就因为醋的作为广泛，寓意深远，故而醋味被骚客们引进到了文学字眼里，形成了醋意。醋意被文字引用后，醋的意味更浓、更瑞、更韵，因为醋意在文章里面包含了表情、心情和感情，因为醋意突出了词性、诗意和韵律，所以，“醋”让文章大放异彩。
日常生活中，如果打翻了一瓶醋，满屋子都是酸溜溜的味道，让人受不了，生活日常中，如果掀翻了醋意，那份肆意会显得疯狂，若醋意大发起来，会搅得满世界不得安宁，情绪闹得不可开交，更让人受不了，离婚人有之，殉情人有之，打架人有之，分家产人有之。。。。。。，可见醋意的作为有多么的大。
日常生活中，很多人喜欢吃醋，是因为醋可以帮她（他）开胃，增加食欲；生活日常中，也有很多人喜欢让人吃醋，因为醋意，会让他更显得高傲、有身价，尤为表现在情感上，吃醋，能让她人吃出他的价值观，从而让他收获感情、收获效益、收获名利，俘虏爱情，显而易见，这些都是醋意的功劳。
一个“醋”子，风化了美食；一个“醋”子，丰满了文字；一个“醋”子，浸透了意味；一个“醋”子，渲染了情景，醋，何以功高？
醋，酝酿了三千年的历史，可想，醋意又流广了多少年的历路，因为醋意，又成全了多少家 春 秋的故事。
后记：在所有的饮料当中，醋最为“蹩脚”，是饮品中的小角色，即便是上得了桌面，也进不了殿堂，因为它显得极其卑微。在所有的饮品当中，都有各自的品位和文化渲染，尤为酒文化，浩浩荡荡，沸沸扬扬，而醋却不然，没有底蕴，没有欣赏，没有身价，没有欲望，虽是“老态龙钟”的赝品，也只能是酸不溜湫的醋，我为酒欣然，也为醋心酸。
今天，我拟写醋意，就是为醋打抱不平，臆想掀起醋的波澜，扬起醋的白帆，弘扬醋的精神，为醋呐喊！