酿葡萄酒中途可以打开。酿造葡萄酒的过程中是可以开盖的，尤其是在发酵过程中，一定不能将发酵罐封死，否则瓶内的气体会不断累积，当瓶内的压力大于瓶子可承受的能力时可能会发生爆瓶。

葡萄酒应该在陈酿的过程中完全密封，防止葡萄酒与空气接触后被氧化。

酿造葡萄酒应该选择熟透的葡萄，即使是一颗颗散落的也可以，这些葡萄比较容易发酵。

酿造葡萄酒最好是使用陶瓷罐子或玻璃罐子，不建议使用塑料罐子。

延伸阅读

泡杨梅酒的杨梅要晾干到什么程度

1、最好不要晒干，新鲜杨梅泡酒可以保持杨梅的原汁原味，不要担心它会腐烂，只要把泡酒的罐子密封好就可以了，也可以适当加入冰糖可以改善酒入口时的口感。

2、杨梅酒的泡法：杨梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g。

挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。

启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

酿好的杨梅酒不仅可以喝，也可以作为烹饪用酒，尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时，味道格外好。

酒精是混合物吗

不是，酒精学名为乙醇，是一种由碳元素组成的纯净物，属于有机物，能与水以任意比互溶。医用酒精是以乙醇为主要成分的混合物，纯度有多种，常见的为95%和75%。

酒精可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。

医用酒精由于浓度较低，可以用于人体消毒。

工业酒精是指工业上使用的酒精，纯度一般为95%和99%，不可用于人体消毒。

1瓶啤酒几小时吹不出来

1、根据个人体质而定。体质好者国家规定规定驾驶员每100毫升血液里有20毫升的酒精便判定为酒驾，体质好者需要8小时左右将体内1瓶的酒精自然分解掉，这个时候吹是不会被查出酒驾的。

2、体质差者体质较差的人一般需要长达10个小时左右的时间，才可以完全将其体内的1瓶啤酒酒精含量分解代谢分解掉，因此需要10小时左右才吹不出酒驾。