花蛤如何去沙

时间:2023-05-13 00:17:52    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:星辰美文网

可以将花蛤放入加了食盐、食用油的温水中浸泡30-60分钟左右,也可以放食盐、小苏打浸泡30分钟左右,清洗的时候可以用双手反复搓洗,也可以焯水后在流动水下一个个清洗。

花蛤,又叫花蛤、蛤仔、蛤蜊等,个头较小,一般生长在潮间带下数米深的浅海区,以泥沙海底为最多,携带有比较多泥沙,烹饪前一定要清洗干净。

花蛤比较常见的烹饪方式有爆炒、花蛤豆腐汤、花蛤粉、花蛤鸡汤、凉拌花蛤、花蛤粥等。

爆炒花蛤需要的材料包括:花蛤、料酒、姜丝、葱段、花椒、小米椒、生抽等。

花蛤如何去沙

延伸阅读

花蛤买回来都闭口了是怎么回事

大多数情况下,花蛤的壳都是关着的。刚买到花蛤的时候,花蛤处于缺水状态,为了保护自己一定是紧闭着壳的。如果购买时为半吐舌头,一碰就缩进去,这样的才是活的花蛤。没开口一般有两个原因:

1、已经死的花蛤,这样的花蛤怎么煮都不会开口,煮熟后也有股腥臭味;

2、还没来得及开口就已经煮熟了,如果煮花蛤时锅里的温度过高,有些花蛤还没来得及开口,就已经被煮熟了,这样的花蛤也不会开口。没有开口的花蛤可以撬开看看,没有变味变质的都是好的,再炒或者煮一下就行了。

炒花蛤的做法

1、炒花蛤的做法:买来的花蛤放在清水里,滴上两大滴香油或是加入少许的盐吐上至少整整一天,这样处理以防炒后碜牙。然后清洗干净,沥净水分备用。切好葱白,切蒜末,切生姜末。

2、加葱姜蒜热油,倒入花蛤翻炒,烹入料酒,加入盐。加入生抽老抽,白糖,翻炒,完全炒开口即可完成。

花蛤炒多长时间

5分钟即可。辣炒花蛤做法:准备花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

1、盆中放入少许清水,放入2勺盐,搅拌至盐融化。将花蛤放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。

2、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

3、锅中水烧开,将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微张开。然后捞出再次冲洗两遍。

4、锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅爆出香味,然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,1勺豆豉煸炒出红油。

5、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

6、将花蛤放入锅中煸炒匀均。

7、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均,然后盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开。

8、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均,然后即可关火。

顾大小姐
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