在冷水中加入一点小苏打,或者加白糖、面粉,可以快速泡发木耳。不建议用热水泡发木耳,用热水泡发的木耳口感太软,高温会破坏木耳内部的营养成分。用冷水泡发木耳可以保留木耳最原始的味道。
木耳又称光木耳、细木耳、云耳、黑菜,木耳呈叶状或者近林状,边缘波状。
木耳密集成丛生长,生长在栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或者朽木及针叶树冷杉上。
木耳的营养成分有蛋白质、脂肪、纤维素、硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等。
延伸阅读
二十克黑木耳是多少呢
20克大概半个鸡蛋的重量;
克,为质量单位,符号g,一克是18×14074481个c12原子的质量;一克的重量大约相当于一立方厘米水在室温中的重量;
相关换算:
1、1 吨相当于1000000克;
2、1千克相当于1000 克;
3、1 市斤相当于500克;
4、1毫克相当于0.001克;
5、1微克相当于0.000001克;
6、1纳克相当于0.000000001克。
泡木耳多长时间
根据不同的泡发方法决定泡发时间。
1、凉水泡木耳:3-4小时。家常泡发木耳一般用凉水浸泡,让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明完美状态,但泡发时间相对较长。
2、盐水泡木耳:1个小时。盐水可以加大水分子,让水分子变得活跃容易浸入,因此用盐水泡发木耳会稍微快一些。
3、热水泡木耳:15-20分钟。很多人会采取热水泡发木耳的方法,这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发,但热水泡出的木耳涨发率低,而且口感绵软不脆爽。
4、淘米水加保鲜盒泡木耳:2分钟。淘米水中含有丰富淀粉,它不仅能够有效的清除木耳中的杂质,加快木耳泡发时间。
5、温水加保鲜盒泡木耳:3-5分钟。温水加保鲜盒的共同作用能加快木耳泡发的时间,将木耳放置在保鲜盒中,注入温水。水量淹没木耳较佳,将保鲜盒盖上密封好,采用单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒,保持高频率的晃动。
6、微波炉泡木耳:4分钟。将干木耳放入一个较大的适用于微波炉的容器中,加适量水后给容器稍掩盖上盖子,不用完全盖严实,之后将微波炉拧到高火位置加热4分钟即可泡发食用。
发木耳用冷水还是热水
发木耳用冷水最好。多数家庭都会采用热水泡发的方法,热水泡发速度快,但会影响木耳的泡发质量,热水发的木耳,口感粘软,最正确的泡发方法是用凉水,冷水泡发的木耳质量比较好。
木耳是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培,木耳的营养价值可与动物性食物相媲美,现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。
木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上,生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,在勃勃生机的银杏树上也可生长。
中国是木耳的主要生产国,产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地。
顾大小姐