可以采用人工去皮、风干去皮、专业工具去皮等方式，将核桃外面的青皮快速去除。将核桃放置在干燥通风的地方，放置5天左右，核桃的青皮就会失去水分变皱，这时用手或者小刀剥开即可，也可以购买专门的去皮机器进行剥皮。

一般在温度较高的夏季要放进冰箱里冷藏保存，温度较低的秋冬季节在室内干燥保存即可。

保存核桃的时候要注意将核桃放置在干燥通风的环境，湿度大的环境容易导致细菌滋生，使核桃受到污染。

核桃属于干果类食物，如果保存不当，可能会使得氧气将里面的果肉氧化，导致核桃出现发霉的现象。

延伸阅读

砸核桃最快的方法

1、将买来的硬核桃放在一个容器里面，准备好留着一会儿使用。

2、然后，准备好一盆冷水，放在旁边，一会儿留着备用。

3、准备好一口蒸锅，里面加入少许的水。然后将放在容器的核桃放在蒸锅上面。大火烧开，正15分钟左右即可。

4、十五分钟之后，关火。将蒸锅里面的核桃，迅速的倒入准备好的冷水之中。

5、核桃倒入冷水之后，会迅速的冷却。然后，将盆里面的水倒掉。这时候再用锤子砸，会很容易的砸出一个完整的核桃。但核桃上会留有一些水。

6、将砸好的核桃放入一个碗里，等全部砸完之后，用清水清洗一下核桃。然后晾干之后就可以吃了。

嫩核桃去皮妙招

1、开水浸泡法，平时人们在取出核桃仁以后，可以把它放在沸水中浸泡，在浸泡的时候可以加入适量食用盐，浸泡5到10分钟以后取出，这时核桃仁表面的薄皮儿就已经松动，再取一根牙签轻轻一挑，就能把核桃仁的表皮去掉，能轻松得到里面的白色的核桃肉。

2、高温蒸制去皮，核桃仁去皮时，还可以把核桃仁放在锅中用高温蒸制十分钟，蒸好以后取出直接放在冷水中浸泡三分钟，在冷热作用的交替下，核桃仁表面的薄皮儿就会变得特别脆弱，这时把核桃仁取出，用手轻轻一捻它表面的薄皮就会很快脱落。

3、冰箱冷冻去皮，平时在取出核桃仁以后，还可以把它放在冰箱的冷冻室中，冷冻3到5个小时，通过低温处理以后核桃仁表面的薄皮，就会变得特别脆弱，在想吃的时候把它取出，放在温暖的环境中，用手轻轻一捏它表层的薄皮就能与里面的果肉分离，能轻松得到里面白色的核桃肉。但这种冷冻过后的核桃仁不能去皮以后马上吃，它温度太低，直接吃会伤害脾胃。

东北野生山核桃太硬怎么剥壳

野生的山核桃外壳太硬，建议可以尝试用冷热交替的方式来让壳变软变脆，这样就容易剥了。这种方式的原理类似于铁匠打铁，用高温让外壳变软后，再用低温进行快速冷却，一般可以让坚硬的物体变脆。

东北野生山核桃太硬建议可以用房门的角来夹裂外壳，力度适当的情况下一般可以保证核桃仁完整，缺点是容易损伤木门框。

目前市面上有大量专门的开核桃用的钳子或榔头，用这些工具开核桃是比较简单方便的，一般可以在超市或网上买到。