比较常用的处理方式是烘干，烘干的桂花才能基本保留香味，如果选择晒干，需要的时间较长，一般香味便会较弱，可以用烤箱、微波炉等烘干，注意温度不要过高，加热时间也不能太长，且要把桂花摊开，确保受热均匀。

如果是用于制作香包的桂花，其采摘时间也关键，建议在开花期后3-4天内采摘。

桂花最好是用清水清洗一遍，并把其中的枝叶等杂质挑选出来。

桂花是中国传统十大名花之一，香味柔和，可以用于泡茶、酿酒等，也可以用于制作各种糕点。

延伸阅读

各类桂花的名称

桂花品种约有105个，可分为四个品种群

1、四季桂品种群：该品种丛生灌木状，树形低矮，分枝短密，树冠圆球形每年9月至次3月分批开花。品种有大叶四季桂、小叶四季桂。四季开花，有月月桂、日香桂、大叶佛顶珠、齿叶四季桂等品种；

2、丹桂品种群：一种常绿灌木，雌雄异株，树冠圆球形。花期9月下旬至10月上旬。秋季开花花色橙黄、橙红至朱红色，有大花丹桂、齿丹桂、朱砂丹桂、宽叶红等品种；

3、金桂品种群：常绿性小乔木，树冠圆球形；树势强健，枝条挺拔。秋季开花花柠檬黄淡至金黄色。品种有大花金桂、大叶黄、潢川金桂、晚金桂、圆叶金桂、咸宁晚桂、球桂、圆辨金桂、柳叶苏桂、金师桂、波叶金桂、等品种；

4、银桂品种群：常绿性小乔木，树冠圆球形，大枝开展，枝叶稠密。开花在9月上中旬，花色纯白、乳白、黄白色或淡黄色。品种有宽叶籽银桂、柳叶银桂、硬叶银桂、籽银桂、九龙桂、早银桂、晚银桂、白洁、青山银桂等品种。

桂花保存方法

1、冰箱冷冻

如果想要桂花保持它盛开的状态，拿出来依然是新鲜的，那么就在刚摘下来的时候挑去脏东西，然后装进保鲜袋里，扎紧袋口，放进冰箱冷冻里速冻。这样不管什么时候拿出来，桂花都像新鲜的。

2、蜂蜜保存法

把桂花自然风干之后酿进蜂蜜里，这样也可以保存好几年。蜂蜜酒变成了桂花蜂蜜，具有桂花的香味呢。

3、制成糖桂花

把桂花先用少许盐腌制一下，然后挤去多余水分，再一层桂花一层白糖，腌制成糖桂花，可以保存桂花。

4、酿成桂花酒

先把桂花用白糖腌制几天，等它发酵，然后倒进白酒里，密封保存，2,3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了。

桂花怎么保存

1、桂花在采搞下来，6个小时之后就会慢慢的枯萎，发酵等，因此桂花的香味也就逐渐的淡去。怎样才能保持桂花呢？我们可以将采搞下来的桂花先用盐水泡一泡，然后将其压实，如果要是利用其做食品加工时，可以将其取出用清水即可。

2、可以将干净的桂花晾干之后，用蜂蜜或糖腌制，先将桂花放到太阳下晒干，然后将其包起来，不要留空气，单独放在一个罐子里，然后里面放一些干燥剂。此外，也可将桂花放在柠檬酸水中先浸泡后再腌制。

3、要想让桂花保存的时间长，就将采摘好的桂花平铺的放在纸上，然后再太阳下晒，等到晒干之后，可以找一下塑料袋将桂花密封到里面。