火龙果是生活中比较常见的一种水果，它的吃法比较多，可以直接生吃，可以榨汁喝，也可以做各种各样的甜品小吃，还可以加热吃，火龙果加热之后很容易变色，主要是花青素遇热不稳定导致的，属于正常现象。

火龙果加热后会变色吗

可能会变色。

一般来说，火龙果可以通过加热来食用，但需要注意的是，加热温度不要太高，建议保持在70℃以下，因为过热容易破坏火龙果中丰富的营养物质，如维生素c、花色苷等。其中，花色苷是一种抗氧化剂，具有抗衰老作用，抗自由基等作用，并能在一定程度上起到美化和保湿皮肤的作用，而火龙果对温度敏感，高温会导致其大量流失。

火龙果是一种低热量水果，富含水溶性膳食纤维，是想减肥的人的好选择，还可以防止便秘。此外，火龙果富含植物白蛋白，它会与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统将结合物排出体外，从而起到解毒作用，同时对胃壁也有一定的保护和修复作用。然而，中医认为火龙果很冷，脾胃虚弱、腹泻频繁的人、身体虚弱的人和月经期的妇女应尽量避免吃火龙果。

火龙果为什么加热后会变色

火龙果含有花青素，加热后会分解，所以用火龙果染色的馒头在蒸煮时会自然变色。

火龙果富含花青素，是一种抗氧化剂，具有抗氧化、抗自由基和抗衰老作用。它能抑制人脑的变异，对痴呆症有一定的预防作用。

多吃火龙果对胃有一定的保护作用，因为它含有植物白蛋白，这在其他植物中很少见。它会自动与人体内的重金属离子结合并排出体外，具有解毒作用，这种白蛋白对胃壁有一定的保护作用。

火龙果怎么吃好

1、 直接吃

火龙果味道清甜，水分充足。直接吃的时候味道很好。

你可以把火龙果切成两半，用勺子吃。

2、你可以把火龙果削皮，切成小块，放在盘子里，然后用小叉子吃。

2、 做水果沙拉吃

配料：火龙果1只、桃子1只、芒果1只，哈密瓜1只。

程序：

1、将火龙果切成两半，然后沿着果壳边缘挖出果肉，将果壳作为容器。

2、将所有水果切成小粒，放入龙贝壳中，然后倒入一些沙拉酱。

3、 做饮料吃

配料：1个火龙果、1杯酸奶和一些蜂蜜。

程序：

1、将火龙果去皮切块，然后与酸奶和蜂蜜一起放入榨汁机。

2、按下榨汁按钮，制成火龙果奶昔，倒入杯中，然后装饰饮用。

延伸阅读

火龙果馒头怎么做不变色

要想制作火龙果馒头的时候不变色，我们可以在和面的加入一些红曲粉或者是食用碱，这样就保持馒头的颜色，蒸好之后也不会褪色了。制作火龙果馒头也比较简单，将火龙果汁、面粉、水、酵母水、红曲粉揉搓成面团，发酵好后上锅蒸制即可。

怎么让火龙果馒头不变色

火龙果是一种比较常见的水果，它分为红心和白心这两种，除了直接食用之外，还可以制成各种各样的美食，例如火龙果馒头等等，它颜色多为红色，看起来非常的好看，闻起来还带有一股淡淡的火龙火香味。

不过在自己制作火龙果馒头的时候，会发现它出现了褪色的情况，那么我们在做的时候要怎么才能不变色了?建议在和面的时候往里面加一些红曲粉或者是食用碱，只有这样才能让保持馒头颜色，另外我们在保存的时候也要注意搅拌均匀，这样也能防止变色。

制作火龙果馒头的时候，我们需要准备面粉、火龙果汁、白砂糖以及酵母和红曲粉，在和面的时候往面粉里倒入果汁和酵母水充分搅拌均匀，揉制成面团，等发酵好之后捏成馒头的形状就可以上锅蒸制了。

红心火龙果是转基因水果吗

不是。红心火龙果是中美和南美的当地品种，后来传到亚洲国家。红心火龙果的红色果肉是因含大量抗氧化天然色素番茄红素所致，并不是转基因而来。目前，我国市场上的红心火龙果有浅红到深红等多个不同品种。

红心火龙果一般指哥斯达黎加量天尺，是仙人掌科量天尺属植物，多年生，陆生，附生，藤状仙人掌。

红心火龙果果实色泽红艳，营养丰富，含葡萄糖、维生素c和多种矿物质，具有低脂肪、高磷脂、低热量等特点。

红心火龙果原产于哥斯达黎加，横跨尼加拉瓜南至秘鲁，美国(夏威夷)和中国(广西、广东、贵州、海南、云南和福建)等地均有引种栽培。

红心火龙果在手上洗不掉

红心火龙果在手上洗不掉，可以先在热水中浸泡一会，然后用肥皂搓洗，或者用棉签沾取酒精、机油等有机溶剂，在染色处反复擦洗，直到颜色消除再清洗干净，也可以用醋涂抹在手上，然后用洗手液清洗干净。

如果是刚染上的色素，可以立刻使用清水清洗，因为红心火龙果中的色素主要是花青素和甜菜红素，两者都属于水溶性的天然色素，及时用清水可以洗掉。

火龙果中的色素属于有机色素，如果色素沾染时间较长，无法用清水冲洗干净，可以使用有机溶剂清洗，例如酒精、醋、柠檬汁、机油、汽油等物质。