燕窝一般指的是雨燕目、雨燕科的部分雨燕以及金丝燕属的几种金丝燕利用苔鲜、海藻等物质混合其分泌出来的唾液和绒羽胶结而成的巢穴，人们食用的燕窝是经由人工摘取后，通过提炼、选拣得到。
燕窝，又称为燕菜、燕根等，有屋燕、洞燕两种，主要产于马来西亚、印度尼西亚、泰国、缅甸以及我国东南部沿海地带。
洞燕一般是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窝，因金丝燕的生存环境遭到破坏，洞燕的产量逐年下降，逐渐被屋燕取代，屋燕是由人工搭建、适合金丝燕筑巢的人工屋，依旧保留金丝燕的生活习性。
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，还含有一些糖类、有机酸、游离氨基酸、唾液酸等物质。
延伸阅读
燕窝是咋形成的呢
燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合它们的羽毛和唾液胶结而成的。
金丝燕喉部有发达的粘液腺，可以分泌丰富的唾液，而其唾液可以在空气中凝成固体，因此金丝燕主要拿其来筑造巢穴，作为藏身之所。
燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。
燕窝中的“血燕”，是“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢，被视为燕窝中的珍品。
干燕窝有什么功效
1、�狗窝酢⒅狗涡樾钥人浴Ｖ幸降睦砺鄢こ匝辔涯苤瘟瓶人浴⑻荡⒖┭⑼卵簿褪�今天所说的哮喘、肺结核、气管炎、支气管炎等。其天然润肺之药效价值是其他人造补品所不能匹比的。对于吸烟人士来说，燕窝是不可多得的护肺佳品。
2、美容功效。燕窝的水溶性蛋白质中含有促进细胞分裂激素”和表皮生长因子。”它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，使皮肤变得滑嫩有弹性。
3、孕妇在妊娠期间，产前进食，有安胎，补胎之效。燕窝养阴润燥，益气补中、健脾补肺、不仅能使孕妇妇身体强健，而且能使未来的宝宝更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。
4、补虚养胃、止胃寒。燕窝益气补中，能促进血循环，增进胃的消化和肠道理吸引力，常食能健脾开胃。
5、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症。配合燕窝作食，能滋阴调中。对体弱多病，大病初愈及生活作息不正常者，甚为适宜。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能增强免疫力，预防疾病，同时帮助身体发育和智力发育。是天然健康的婴儿滋补品。
7、止气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿频多。
8、防癌抗癌。燕窝所含多种氨基酸，对食道癌、咽喉癌、胃癌、直肠癌等有抑制和抗衡作用。
9、对于完成治疗后的癌症病人，如电疗、化疗引起的咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等后遗症，食燕窝都有明显的改善作用。
10、保健食疗之效。燕窝味甘性平、补而不燥、润而不滞，男女老幼皆宜。
燕窝刷胶是用什么胶水
在常温下，炖的燕窝可以保存八个小时。由于接触气体，超过八个多小时细菌会生长，这种燕窝吃了会引起恶心和呕吐。如果将燕窝包裹在保鲜袋中并放在冰箱中，则由于燕窝本身的吸水能力，将其放入冰箱后，较低的平均温度会导致燕窝转变为山泉水再流失养分，下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
燕窝刷胶是用什么胶水？
燕窝刷胶最主要的目的其实是为了增重为了增加重量以赚取巨额利润，并迎合公众对燕窝追求大、白、密的心理。它们用的胶大致可以分5种，食用胶、木薯粉、燕浆、锁水剂、白胶。其中燕浆算良心的了，是粉末的燕碎掺水后做的；其次就是可食用的食用胶和木薯粉，便宜也不会影响健康。但如果是锁水剂和白胶的话，那对人体的伤害还是很大的。
燕窝怎么放不会坏
1、干燕窝
通常，可以采用密封的存储方法。将购得的燕窝彻底干燥后（但要避免阳光直射），将燕窝放入密封袋中，放入保鲜盒中，然后放入冰箱（一般保质期三年），或将其放入冰箱。存放在通风干燥的地方。
如果燕窝轻微发霉，用牙刷和少许水擦拭燕窝发霉的表面，然后风干燕窝。如果发现燕窝发霉并且可以看到黑色的霉斑，则由于燕窝已被细菌侵蚀并且燕窝中的营养成分也流失，因此无法食用。
2、湿燕窝
用保鲜膜或清洁用具将浸泡过的燕窝包裹起来并密封，然后将其放入冰箱冷冻。建议经常吃燕窝的消费者不要一次将燕窝浸泡太多，并尽量保持浸泡状态，最好使用量尽可能多。因为冷冻的燕窝会影响燕窝本身的营养和味道。
3、浓缩保存
将未打开的燕窝直接放在冰箱冷藏。打开瓶盖后，建议尽快食用燕窝。它不应存放太长时间。存储时间越长，越容易潮湿生菌。
银耳和燕窝可以放一起吗
可以一起炖的，不会有冲突。
燕窝性温，营养价值高；银耳性平食品，能增强肝脏解毒能力。一起炖汤时还可适当加些冰糖、红枣，口味更佳。常食燕窝银耳汤，能促进血液循环，提高免疫力，对排毒养颜，调理脾胃也有很好的作用。银耳燕窝作为一种天然的滋补品，男女老少都可以吃。
顾大小姐
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