五月份应季的海鲜种类很多，例如扇贝、花蛤、海蛎子、皮皮虾、花盖蟹、虾虎、燕跋、八爪鱼、鱿鱼、米鱼、鲋鱼、白鱼、鳜鱼等等，其中贝壳类的海鲜一年四季都可以吃，不过五月份是其丰产期，也是一年中售价最便宜的季节。

海鲜一般是指海产食物，主要包括鱼类、虾类、贝壳类等品种，虽然一些海里的植物，如海带、海白菜等，可以被制作成食物，但海鲜通常是以动物制成的料理为主。如果是说海产品，那么海生动物、海生植物都属于。

在选购海鲜时，最好购买新鲜的、活的，冰冻的海鲜有可能在运输过程中会发生变质，不具备食用价值，口感也不佳。花蛤、海蛎子、生蚝之类的海鲜，购买时选择开口的而不是紧闭的。甲壳类海鲜烹饪前要将外壳刷洗干净，最好用盐水浸泡一段时间，方便吐出泥沙。

延伸阅读

7月海鲜什么最肥

7月份的皮皮虾是比较肥的，7月份是皮皮虾的产量旺季，此时它的肉质是最饱满的时候。7月份比较肥的还有扇贝，7月份是扇贝的盛产季节，无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。

海鲜又称海产食物，包括鱼类、虾类、贝类等品类，虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有活海鲜和冷冻海鲜。

生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海鱼中含有较多的组氨酸，鲜食还极易导致过敏。