中式早餐通常都是豆浆配油条,包子配粥,但是豆浆配鸡蛋却很少有人这么吃,老一辈人都说这样吃不好,但是没有科学依据,那么豆浆和鸡蛋能一起吃吗?
鸡蛋和豆浆同吃会使营养成分损失,降低二者的营养价值,还有可能引起腹泻。虽然同吃无毒,但分开吃比较好。
许多人认为早餐一杯豆浆,一个鸡蛋同吃营养好,因为两个都是高营养的东西。像豆浆性味属甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用,但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,而鸡蛋的蛋清中有一种叫做卵松蛋白的物质,两者结合恰恰会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用,搭配好了,可以功效倍增,搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。