秋葵有蔬菜王之称,经常食用可以帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠、滋补阴阳。秋葵风味独特,口感爽滑,不仅可以炒食,也可以做汤或者腌制。
【食材】
秋葵300g,鸡蛋3个,油、盐、大蒜、红辣椒、香油适量。
【做法】
1、将所需食材准备好,秋葵、红辣椒洗净,大蒜去皮洗净备用。
2、锅中放水烧开,放入秋葵焯烫2分钟,捞出沥水备用。
3、秋葵、红辣椒去蒂,切斜段,大蒜切末,鸡蛋打散。
4、锅中放油烧热,倒入鸡蛋液滑熟,用铲子切块,盛出备用。
5、锅中放油烧热,放入蒜末、红辣椒煸炒出香味。
6、放入秋葵翻炒。
7、加入鸡蛋翻炒,放入盐、香油调味,翻炒均匀,即可出锅。