冷水下锅煮鸡蛋大概多长时间能熟?

时间:2021-05-10 23:50:30    阅读: 次    来源:星辰美文网  作者:佚名
冷水下锅煮鸡蛋大概多长时间能熟

  鸡蛋冷水下锅煮十分钟为适宜,这个十分钟时长是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算,这样煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损,而且蛋白和蛋黄都可以固化。
 
  鸡蛋下锅煮的时间不易超过十五分钟,会造成鸡蛋营养结gou发生变化,也更难消化。
 
  水煮鸡蛋的窍门:
 
  1、加少许盐
 
  在煮鸡蛋的水中加入少许盐,不仅能让鸡蛋带有味道更好吃,还能让某些有小裂缝的生鸡蛋,在煮的过程中不至于裂开。
 
  2、熟后尽快捞起
 
  鸡蛋在煮熟之后需尽快的捞起,不能长时间的放在锅中煮,否则持续性的高温,不仅会让鸡蛋煮老,吃起来口感降低,还会使蛋壳更加脆弱,出现煮裂的现象,捞出来的鸡蛋过一遍凉水,可以更好的剥壳。
 
  3、冷藏鸡蛋应先放置常温再煮
 
  冰箱中冷藏的鸡蛋需要先拿出来在室温下升温,不可直接放进水中煮,否则骤冷骤热的刺激容易煮至蛋壳炸裂。
 
  4、煮蛋前冷水浸泡
 
  在煮鸡蛋之前,可先把鸡蛋洗净以后,放在冷水中浸泡半个小时左右,然后再把它放到锅中,加适量清水煮熟,这样鸡蛋内部先进入少许水分,可让蛋壳与蛋白之间因高温产生缝隙,从而好剥壳,而且剥壳后的鸡蛋也比较完整。
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