麻辣香锅起源于四川,由辣椒和各种香料配上肉,海鲜,蘑菇,蔬菜,还有人加入面条一起烹饪。
最初发源于缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油混搭为特点。
虽然口味麻辣,但是现在包括全世界各国人们都十分喜爱,特别是年轻人更是偏爱。
麻辣香锅的家常做法:
所需食材:
藕片、胡萝卜、土豆片、香菇、青菜、肉片、八角、香叶、老干妈。
做法步骤:
1、所有食材清洗干净,切好备用。
2、烧一锅开水,把胡萝卜、土豆片和藕片一起倒入锅中焯水1分钟。
3、焯水后立刻捞出来过凉水,防止蔬菜过熟软烂。
4、香菇和青菜也一样焯水后过凉。
5、肉片在锅中煮熟备用。
6、锅中烧油,油热后放入香料爆香,捞出来丢弃不用。
7、根据口味加入适量老干妈酱,炒香。
8、倒入焯好水的所有食材,一起大火翻炒均匀即可。