生蚝是现在餐桌上比较常见的一种海鲜之一，它营养成分丰富，制作方法也有很多，能满足不同人群的需求，很多人都非常喜欢，我们在吃生蚝的时候有时候会发现它里面有黑色的东西，看起来非常的脏，这个东西是什么呢？能不能吃呢？
生蚝里面一坨黑色的是什么能吃吗？
食用生蚝应该注意里面的黑的东西不能吃，那时是代谢物和泥沙，建议你吃之前先把生蚝放在盐水里1－2小时，尽可能地把泥沙都代谢出来。因为你倒掉盐水的时候，里面会有很多黑色的东西和泥沙，那就是你说的东西。不能吃，那时牡蛎的代谢物和泥沙。
生蚝怎么清洗：
1、用开蚝刀敲去生蚝壳上的杂质及寄生小蚝。
2、将去掉杂质的生蚝放在水里用刷子将生蚝表面清洗干净。
3、将清洗好的生蚝用蚝刀从最薄的地方砍掉一点让蚝壳露出缝隙。
4、用开蚝刀刀尖从缝隙插进生蚝壳内，转动开蚝刀撑开蚝壳，在蚝壳张开后隔断链接部分，揭掉蚝壳盖即可，
5、将开壳的生蚝放进清水里清洗，清洗时要在水里不停地移动，用手从肉上划过，感觉有无硬物异物等。
6、蚝壳底部要将蚝肉反过来进行清洗，防止泥沙及异物沉淀。
7、将清洗好的生蚝整齐的摆放在容器里，放进保险柜保险即可。
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