见" 竹笋 "。
尝病， 灵哲 躬自祈祷，梦见黄衣老公曰：'可取南山竹笋食之，疾立可愈。' 唐杜甫<<送王十五判官扶侍还黔中>>诗：青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。 明李时珍<<本草纲目-菜二-竹笋>>﹝集解﹞引 苏颂 曰：竹笋诸家惟以苦竹笋为最贵。
竹笋【基源】为禾本科植物毛竹Phyllostachy pubescens的嫩苗。根据采取季节分为冬笋、春笋、鞭笋等。
【别名】竹萌、竹芽、春笋，冬笋，生笋。
竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又称竹萌、竹芽。据分析，生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。
竹笋十天之内为笋，嫩而能食，而十天之后则成竹了。各种竹笋中，苦笋的味道也特别苦，也有的不中吃。
型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。
毛竹生长的最适温度是年平均16～17℃，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18～20℃，1月份平均温度在10℃以上。故在中国南方竹林茂盛，而秦岭-淮河以北竹林稀少。竹需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤，土壤pH值以4. 5～7为宜。
每一百克含：
克） -维生素E （0. 05毫克） -钙 （9. 00毫克） -磷 （64. 00毫克） -钠 （0. 40毫克） -镁 （1. 00毫克） -铁 （0. 50毫克） -锌 （0. 33毫克） -硒 （0. 04微克） -铜 （0. 09毫克） -锰（1. 14毫克） -钾 （389. 00毫克）
。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹滚亮笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘滚贺，而且也是肥胖者减肥的好食品。总的来说，竹笋的功效有：
1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；
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3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
友的喜爱和青睐。现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。
笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。
中文名：竹笋英文名：Bamboo Shoot主要食材：毛竹笋，麻竹笋，早竹笋特点：单烹苦涩，合煮鲜美口味：苦、香、脆营养：蛋白质、脂肪、膳食纤维
竹笋选择一要看根部，竹笋根部的"痣"要红，蔽好"痣"红的笋鲜嫩。
二要看节，竹笋节与节之间距离越近，笋越嫩。
三要看壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
四要槐段手感饱满，肉色洁白如玉。
有关竹笋的诗句：
<<送王十五判官扶侍还黔中（得开字）>> 杜甫
大家东征逐子回，风生洲渚锦帆开。
青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。
离别不堪无限意，艰危深仗济时才。
黔阳信使应稀少，莫怪频频劝酒杯。
<<春阴>> 宋 黄庭坚
竹笋初生黄犊角宏明铅，蕨芽初长小儿拳。
试寻野菜炊春饭，便是江南二月天。
希望对你有所帮助还~~
梅兰竹菊的象征意义分别是什么？
