淄博猕猴桃之乡是博山区源泉镇。源泉镇位于鲁山北麓、淄河上游，森林覆盖率达56.5%，是市特级水源保护地，其生态环境和气候使该镇成为山东省种植猕猴桃的最佳区域。自1986年引进猕猴桃试种以来，经不断改良、结合当地实际，培育出品种“博山碧玉”。

“博山碧玉”具有口感纯正、酸甜适度、细嫩多汁、芳香浓郁、抗冻性高的独特品质。

博山“碧玉”猕猴桃果肉翠绿、晶莹剔透，如同翡翠，故名“碧玉”。2011年“博山猕猴桃”获得国家地理标志证明商标。

延伸阅读

猕猴桃怎么选

1、看外形：外观体型饱满，颜色均匀，接近土黄色的外皮，都是日照时间较长的象征，猕猴桃也会更甜。

2、摸手感：挑选猕猴桃时，注意表面是否完整，有没有凹陷的情况，果肉有弹性的最佳，果肉过软不能放太长时间。

3、看颜色：挑选果皮呈黄褐色，有光泽的为佳，同时果皮上的毛不容易脱落为好，果实酸甜可口。

猕猴桃一直很硬为什么

猕猴桃采摘过早，这样的猕猴桃的储藏时间会比较久，变成熟的时间也相对变得更长。猕猴桃保存不当，水分会慢慢流失，反而会摸起来越干越硬。严重破坏了猕猴桃的口味。猕猴桃很硬一般是还没成熟的，暂时不要食用，因为这个时候的猕猴桃比较涩、比较酸，成熟的猕猴桃，质地柔软，口感酸甜，味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。

猕猴桃最快催熟方法：

1、将猕猴桃都放在一个纸箱（泡沫箱子也可以）中，然后往里面放入几个已经成熟的香蕉或者是梨子、苹果等，接着盖好盖子，在气温25-30度的天气，2-7天猕猴桃就会陆续变软变熟。这些成熟的水果会释放出乙烯气体，帮助催熟猕猴桃。

2、将猕猴桃都放在一个纸箱（泡沫箱子也可以）中，取出其中一个猕猴桃，用牙签扎出十几个小洞，然后放进箱子，接着盖好盖子，在气温25-30度的天气，这一箱 猕猴桃2-7天就会陆续变软变熟。猕猴桃本身也会释放出乙烯气体，而扎破的猕猴桃会有细菌繁殖加速成熟，也会加速释放乙烯气体，帮助其他的猕猴桃成熟。

如何催熟生的猕猴桃

催熟猕猴桃的方法有很多，我们可以将猕猴桃和香蕉、苹果放在一个袋子里，利用它们释放的乙烯催熟猕猴桃。我们也可以把猕猴桃放在高温的地方，或者是放进大米袋里。猕猴桃吃法很多，可以做成果酱。

猕猴桃又名奇异果，是一种非常美味的水果，我们在市场上买到的猕猴桃，往往都还硬梆梆的。我们可以将它们和熟了的香蕉、苹果放进一个袋子里，利用香蕉、苹果释放的乙烯催熟猕猴桃。

我们也可以直接把猕猴桃放在高温的地方，这样一般放置三天左右猕猴桃就能成熟，但要注意不能让猕猴桃沾到水。或者我们把猕猴桃装进大米袋子里，利用大米的气味来催熟猕猴桃。

猕猴桃可以做成美味的猕猴桃果酱，我们先将猕猴桃去皮，切成块倒进锅中。然后加入适量的白砂糖，用中火慢慢的熬煮，煮至猕猴桃变软后再加几滴柠檬汁，最后煮到猕猴桃全部溶化即可。