虾仁不一定是海鲜，只有生活在海水里或者在海水里人工养殖的虾类的虾仁才能算作海鲜，但是还有大部分的虾生活在淡水的江、河、湖以及池塘当中，这种虾仁只能算作河鲜。只有海水虾是属于海鲜，淡水虾并不属于海鲜。

虾按照出产来源的不同，分为海水虾和淡水虾两种，其中像北极虾、基围虾、大龙虾等属于海鲜，而小龙虾、小河虾等属于河鲜。

虾仁是选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，是一种食品，因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎。

海鲜又称为海产食物，包括了鱼类、虾类、贝类等，虽然海带这类海洋生物也常被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

延伸阅读

基尾虾是河鲜还是海鲜

1、刀额新对虾俗称泥虾、麻虾、花虎虾、虎虾、砂虾、红爪虾、卢虾，商业上称基围虾。

2、属节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科。最大体长可达19厘米。

3、近岸浅海虾类，它具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点，

4、体淡棕色、额角上缘6至9齿、下缘无齿。

5、广温广盐性。广泛栖息于沙底、沙泥底、泥底的海区，在沿海50米等深浅范围内均有分布。

河虾属于海鲜吗

河虾不属于海鲜，海鲜是在海里长大的生物，而河虾是淡水长大，所以河虾不是海鲜。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（学名叫日本沼虾（macrobranchium nipponense）），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

形态特征：

体形细长，长1.5~3cm，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合，由胸甲或背甲覆盖背方和两侧，头胸部粗大，后部逐渐细且狭小，额角位于头胸部前段中央，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起，上缘有11~15个齿，下缘有2~4个齿，体表有坚硬的外壳，整体由20个体节组成，头部5节，胸部8节，腹部7节，有步足5对，其2对呈钳形，后3对呈爪状，第6腹节的附肢演化为强大的尾扇，起着维持虾体平衡，升降及后退的作用。

海鲜虾怎么处理干净

1、把虾线洗干净，用剪刀把虾头部分的胡须和前足都剪掉。

2、然后把虾头的前面部分可以剪掉。

3、接着把头部上面的锯齿也剪掉。

4、然后用剪刀从背部中间位置直接一点点箭到虾尾。

5、用手轻轻拨开剪开的虾背就可以看到虾线了。

6、拿一根牙签慢慢的把虾线给挑出来，这样虾背伤的线就处理干净了。