蒸包子要20分钟左右。蒸包子所需的时间，一般根据包子的大小以及炊具而定。如果用电磁炉来蒸，小一点的包子需要10分钟左右，大一点的需要15到20分钟。如果用蒸笼来蒸，小一点的包子蒸15分钟就可以了，大的一般需要蒸20分钟。

包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满。

醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，要20来分钟。

还有一点需要注意，蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。

延伸阅读

夏天做包子发面要多久

夏天发面需要半个小时到40分钟。在发面的过程中，除了加入酵母以外，也可以加入一些白糖，这样可以有效缩短发面时间，而且制作出来的面食会更加香甜。

发面：

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

发面，也指经过发酵的面。发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。

发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

素馅包子的调料配方有哪些

1、豆腐馅儿的：把豆腐剁成小块，但是不要做得太细，如果太碎吃起来就不好吃了。然后可以选择一些荠菜、胡萝卜丝、木耳等等，这些都可以和豆腐搭配起来做豆腐馅儿。然后再把食用油从姜末、盐、五香粉之类的调料放在豆腐馅中进行均匀的搅拌。搅拌完之后静置20分钟，让馅料可以充分入味这样就可以开始包包子了。

2、山珍菇菌馅的：它的主料是牛肝菌、松茸、小香菇、腐竹、上海青。先把洗干净的上海青、泡好的腐竹都剁成碎末，然后把三种蘑菇都洗干净，挤出水分之后切成小粒放在一旁。然后再把刚刚切好的碎沫和碎丁，用热油把它炒香炒熟。往食材中加入一些盐、香油、适量的胡椒粉，均匀的进行调味，静置几分钟以后就可以包包子了。

3、胡萝卜圆白菜纯素馅的：把胡萝卜切成很细的丝儿白菜切碎，然后再把胡萝卜和白菜都分别用适量的盐进行均匀的搅拌。等待20分钟以后包子馅儿中就会出现一些水，然后就可以把这些多余的水分挤出来，但是注意不要挤得太干，这样的话就会影响口感。之后再把食用油、香油、胡椒粉等调料放到包子馅儿中，静置一会包子入味就可以包包子了。

蒸包子刷油还是放笼布

都可以。笼布是质地较为稀疏的纱布，蒸包子前，在笼屉里放上笼布，包子蒸熟之后，将笼布取出，然后集中进行清洗即可；也可在笼屉里刷上一层食用油，但相对于笼布而言，需要对笼屉进行较为彻底的清洁。因此，蒸包子时刷油和放笼布都可以，只是采用刷油的方法，清理起来比较麻烦，更推荐使用笼布。

拓展资料：包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。

包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团，包上馅料，蒸制而成，常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等。