一般上气后压20-30分钟左右就熟了,如果排骨的分量较多的话,那么需要压30-40分钟才可以。排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨,在中国通常特指的是猪的肋骨。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨,排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
延伸阅读
孜然排骨做法是什么
1、排骨切段,焯水,放香料、料酒煮3分钟捞出。
2、起锅烧油后放姜蒜爆香后放入排骨翻炒。
3、放盐、辣椒粉、孜然炒匀出锅即可。
排骨酱的做法
材料:排骨750克、香菇10朵、葱、姜、盐、料酒、豆瓣酱、芝麻酱各适量。
做法:
1、香菇以水泡发后洗净去蒂,葱洗净切段,姜洗净切片;
2、排骨放入开水锅中略焯一下,除去血水后,捞出控干水分;
3、取一个干净的大碗,加入料酒、葱、姜片,将排骨放入腌制30分钟;
4、锅中放油,开火烧热,将排骨放入,煎至两面金黄色后取出;
5、锅中留少量底油,开大火烧热后,加入芝麻酱、豆瓣酱,炒出香味后,再加入葱姜一起炒香;
6、加适量清水,开大火煮开成调味汤汁;
7、将煎好的排骨放入砂锅,加入烧好的调味汤汁,再加入香菇,大火烧开;
8、转小火炖50分钟,等汤汁收稠后,加适量盐即可出锅。
孜然排骨怎么做
1、排骨切断,焯水,放香料、料酒,煮30分钟捞出。
2、起锅烧油,放葱姜蒜爆香后,放入排骨翻炒。
3、放盐、辣椒粉、孜然,炒匀出锅即可。
顾大小姐