夏季气温高，大家普遍没什么胃口，这种情况很正常，气温高人体外周血液循环增加，而消化功能则会相对减弱。这时候我们通常会吃一些凉拌菜，制作简单也开胃。黄瓜和西红柿，就是制作凉拌菜最常见的选择，拍黄瓜、糖拌西红柿等等。
可是最近有人说“黄瓜和西红柿不能一起吃”，理由是黄瓜含有一种维生素C分解酶，一起吃的话会破坏西红柿里的维生素C，不管吃多少，营养都被浪费了。真的是这样吗？
我们知道西红柿里主要的两种营养素，分别是胡萝卜素和维生素C，补充维生素C对提高身体免疫力、预防感冒等有一定帮助。
而黄瓜里确实含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜水果里面的维生素C。不管道理是道理，实际情况是很复杂的一种化学反应。
黄瓜本身也含有维生素C，并不会因为这种酶就全都自我分解了，因为黄瓜的维生素C大多存在于黄瓜肉里，而这种酶存在于黄瓜皮种，两者并不会直接相遇。
除非是把黄瓜连皮带肉一起榨汁，其中的维生素C分解酶才会全部释放，正常通过口腔的咀嚼并不会让这些酶全部释放出来，所以和番茄一起吃也不会破坏全部的维生素C。
夏季吃黄瓜是大有好处的，黄瓜含水量达到95％以上，同时含有钾、磷、钙等多种矿物质。吃一根冰镇黄瓜，相当于喝了一碗冰镇“矿泉水”，对身体很有益处。
从传统中医角度来说，黄瓜具有清热解毒、生津止渴的作用，尤其可以排毒、清肠、养颜。同样西红柿也是健康、低热量的蔬菜，西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化能力很强的营养素，对除自由基、抗氧化损伤，抑制肿瘤细胞增殖，可以让前列腺癌的发生风险降低30％。
黄瓜和西红柿都还适合男性痛风患者吃一些，两者的嘌呤含量都很低，而且黄瓜还有利尿的作用，可以帮助痛风患者排出体内的尿酸。
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