南瓜饼是一道汉族菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。南瓜中含有比较高的维生素A，是最佳美容食品，具有消炎止痛，降糖止渴的功效。多吃好处非常多，接下来让我来给大家介绍一下豆沙馅南瓜饼的做法。
【食材】：
南瓜220克，糯米粉220克，奶粉1勺，白砂糖1勺，豆沙馅180克。
【做法】：
1、准备一个又圆又黄的小南瓜，切开，把瓜瓤去掉，外皮削掉，我今天只用了一半南瓜，这个看家里人多少，如果多，就可以一个南瓜都用了。把南瓜切成薄片，放在盘子里，然后把盘子放在锅里，盖上盖子，大火蒸二十分钟。
2、取出叮熟的南瓜，用勺子压成南瓜泥，或者用料理机打成南瓜泥。
3、待南瓜泥温热的时候加入糯米粉，接着加入1勺白砂糖和1勺奶粉。
4、用筷子搅成棉絮状，再用手揉成光滑的南瓜面团。
5、称重后分成18个小剂子，并用手搓圆，盖上保鲜膜，以防表面风干，小剂子大概是25克1个，大小可以根据自己的喜好来。
6、接着把豆沙馅分成10克一个，用手搓圆备用，操作的时候最好戴上一次性手套。
7、用手拍成薄厚均匀的小圆饼，把昨天买的豆沙馅拿出来，用小勺舀一勺豆沙馅放在圆饼中间，压平，像包包子一样收口，捏紧，揉圆。再把它轻轻地压扁，南瓜饼就做好了。
8、怎么样不错吧。
9、揉成圆球状后用手按扁，压成圆饼状，放入抹了油的电饼铛里，依次摆放好，面胚表面刷少许油小火煎制，没有电饼铛用平底锅也行。
10、一面煎至金黄后，再翻面继续煎至金黄即可出锅。
11、煎好的豆沙馅南瓜饼又香又软，好吃极了。
12、想吃就赶紧动手做一次吧！
小贴士：
1、一定要用小火慢煎，煎至金黄立马翻面，这样煎出来的南瓜饼口感才软。
2、白砂糖可以不加，因为豆沙馅是甜的。
3、因为南瓜泥的水分含量不一样，糯米粉的用量要根据实际情况来调整。
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