食材:
主料:藕、五花肉、胡萝卜
辅料:蒜、葱、生姜、小米辣
调料:盐、老抽、蚝油、糖、料酒
做法:
1、藕切成小粒、胡萝卜切片
2、葱、姜、蒜、小米辣切碎
3、五花肉切碎后,加盐、老抽、蚝油、糖、料酒,揉制拍打肉馅
4、加水、鸡蛋,继续朝同一个方向揉制
5、加入葱花、姜末、蒜末,搅拌均匀。再加入藕粒(藕粒:肉馅=1;3)、麻油,继续搅拌
6、胡萝卜平铺在盘底,用虎口捏出肉圆状
7、碗中清水加入三分之一勺老抽,麻油、糖、盐、蚝油、生粉调制成汁,汤汁淋在肉圆上
8、蒸制12分钟,撒上小米辣,出锅。